Nicht gerade linear kann man die berufslaufbahn des 27-jährigen anton baldauf aus Kirchdorf in Tirol bezeichnen: seinen erlernten beruf als KFz-mechaniker hängte er bald an den Nagel, um seine leidenschaft – das Gärtnern – auch beruflich umzusetzen. Er holte die matura (abitur) nach, studierte in Wien agrarwissenschaft, lernte Neues in diversen auslandspraktika in Frankreich und Indien und versorgt nun den bezirk Kitzbühel mit seinem hüttschader biogemüse. Wenn man ihn nach seinem leitgedanken fragt, bekommt man „sozial und umweltverträglich“ zur antwort. mensch, Tier, luft, boden und Wasser sollen für anton baldauf im Einklang stehen. Dass er sich dabei auch um Pflanzenarten kümmert, die man in dieser Gegend nur mehr sel- T R E N D G U I D E F R E E 2 / 2 0 1 1 ten findet, überrascht wenig. „besonderen Wert lege ich auf die Verwendung von ursprünglichem saatgut, das an unsere Gebirgsregion angepasst ist“, erklärt der junge bio-bauer. Dass das Interesse groß ist, beweisen die mittlerweile 150 haushalte, die er wöchentlich mit einer Kiste biogemüse beliefert. auch einige ambitionierte Gastronomen stehen bereits auf seiner Kundenliste. Jeden Freitag trifft man ihn und sein Team außerdem am st. Johanner Wochenmarkt, wo Gemüse und Jungpflanzen des Jungbauern im Rastalook schnell absatz finden. Neben selbständigkeit und Familie – Tochter anna ist gerade einmal 4 monate alt – schreibt der biobauer noch an seiner Diplomarbeit über die hosbohne, ein traditionelles Tiroler Gemüse. Hüttschader BIO Gemüse Anton Baldauf · Litzlfeldnerstr. 61 · A-6382 Kirchdorf ·+43.650.5632029 · anton.baldauf@gmx.at Hofverkauf von Jungpflanzen jeden Samstag von 9–12 Uhr, Frischgemüse auf Vorbestellung 139 Fotos: martin Raffeiner

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