TG Niederrhein 01/2011

WELLNESS+SPORT Die vielen Vorschläge zu Diäten und Fastentagen, zu Kalorienmengen und Nährstoffanteilen, zur Anzahl der Mahlzeiten und täglichen Vitaminmengen, führen zu immer größerer Verwirrung darüber, was jetzt tatsächlich auf dem Teller liegen sollte. Schnelle und gesunde Küche für jeden Tag ist möglich. Es benötigt etwas Aufmerksamkeit, darauf zu achten, was jetzt gerade in unserer Region wächst und was auf den vielen Wochenmärkten an frisch geerntetem Gemüse angeboten wird. In den Pflanzen, die unter den saisonalen Wetterbedingungen wachsen, ist genau die Energie vorhanden, die wir benö- 76 VON MONIKA DE LANGE ESUNDSEIN FÄNGT BEI DER ERNÄHRUNG AN tigen, um gesund durch die jeweilige Jahreszeit zu kommen. Erdbeeren zu Weihnachten sind ein netter Farbtupfer, ebenso Melonen, Südfrüchte oder Salatgurken, doch von ihrer thermischen Wirkung auf unseren Körper sind sie nur im Sommer zu empfehlen. Sie sind erfrischend und kühlend und damit ideale Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. Im Winter schwächen diese kalten Gemüse und oft auch kühl-sauren Früchte jedoch unsere Abwehrkräfte. Für die kalte Jahreszeit empfehlen sich hier die vielen vitamin- und mineralienreichen Kohlgemüse. Sie wärmen, vor allem in Kombination mit Fleisch und Wild oder als Eintopfgerichte und helfen uns, gestärkt durch den Winter zu kommen.

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